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王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院  營養(yǎng)科

蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值

病情描述:

蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值

醫(yī)生回答:

要注意的是,煮蒜苗不宜太軟,以大火快炒為宜。在膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面,蒜苗更具優(yōu)勢。蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值非常高,蒜苗中富含銅,銅是人體健康必不可少的微量營養(yǎng)素,對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織,以及內(nèi)臟器官的發(fā)育和功能,如大腦和肝臟、心臟。因此平時(shí)多吃蒜苗對身體是非常有益的。

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