素炒芹菜是一道非常普通的家常菜，但是只要掌握好火候和方法，還是非常美味的，主要是它具有很高的營養(yǎng)價值，以下就是關(guān)于炒芹菜的做法介紹。
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材料:
主料：芹菜500克。
調(diào)料：植物油30克、醬油15克、油皮3克、花椒1克、大蔥5克。
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做法:
1、切去芹菜根須，除去菜葉和老根。
2、取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水，切成4厘米長的段。
3、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用。
4、再入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，再翻炒數(shù)下，即可出鍋裝盤。
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炒芹菜的做法，簡單方便，營養(yǎng)豐富。一般人群均可食用，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。?
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