
3月1日,衛(wèi)生部正式發(fā)布公告:自5月1日起,禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣(俗稱“面粉增白劑”),食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售“面粉增白劑”。
在曾經(jīng)以粗糧為主的年代,能吃上一頓白米飯、白饅頭就算得上奢侈了。盡管現(xiàn)在生活水平提高了,人們?nèi)詴蛔杂X地選擇顏色較白的面食。正是因?yàn)槿藗儗Α鞍住钡淖非?,再加上沒有明確的健康危害,面粉里加入“增白劑”似乎成了正?,F(xiàn)象。
“面粉增白劑”自上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國,使用至今將近30年。它實(shí)際上是化學(xué)物質(zhì)過氧化苯甲酰,其主要作用是緩慢氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素,讓面粉變白。