水果巧養(yǎng)生，營(yíng)養(yǎng)美味蘋果派，想不想親手制作一個(gè)，然后在細(xì)細(xì)的品味??！不賣關(guān)子了，下面小編給講下具體的制作流程。

原料：

黃油180克、面粉180克、鹽半小勺、糖粉50克(或以綿白糖代替)、冷水約100毫升,蘋果4只,砂糖50克

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做法：

1.把150克的黃油直接從冰箱取出切成一厘米見(jiàn)方的小丁，然后放入冰箱冷藏。注意，做派的關(guān)鍵就是絕不能讓黃油在制作過(guò)程中熔化!同時(shí)，準(zhǔn)備好冰水，最好加些冰塊，總之水越?jīng)鲈胶谩?/p>

2.把面粉過(guò)篩，同時(shí)把鹽和糖也放入。然后把冷硬的黃油小丁倒入面粉中。

3.迅速地?fù)u動(dòng)面盆，盡量讓黃油小丁沾上面粉，然后一點(diǎn)點(diǎn)倒入涼水，用你覺(jué)得舒服的工具輕輕地和面，比如研磨蒜的小棒，勺子、木鏟，但是不要用手，以免黃油熔化。還要特別注意的是，不要搗碎黃油小丁，只讓面融合水后包裹住黃油小丁就行了。

4.然后輕輕握起拳頭，用手指與手背相連的關(guān)節(jié)按壓面，使之稍微瓷實(shí)些。最好用除手之外的工具把面團(tuán)整理成形狀。把面團(tuán)包入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時(shí)，如果過(guò)夜也沒(méi)有問(wèn)題。

5.取出冷藏好的面團(tuán)后，在案板上撒些浮面，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方型。

6,將面皮從三分之一處向前折疊下。

7，然后再把面皮向前折疊，這樣把面皮三等分折疊。

8.把材料旋轉(zhuǎn)90度，就是豎過(guò)來(lái)，用同樣的方法折成這樣的三折。然后放入保鮮袋中，再放入冰箱冷

藏大約30分鐘。

9，在冷藏面皮的時(shí)候，可以制作蘋果餡。首先將蘋果去皮去核切成小丁。

10，煮鍋中放入剩余的30克黃油加熱融化。

11，黃油融化后，把蘋果丁倒入鍋中，并撒入50克砂糖，搖動(dòng)煮鍋，讓蘋果小丁均勻地包裹上黃油與糖。

12，以小火煮蘋果，將蘋果的汁水煮出。

13，然后以中火收汁，將蘋果煮軟而且顏色呈淺褐色即可。

14，煮好蘋果后，取出冷藏的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)方型，再同樣折三折后，旋轉(zhuǎn)90度，并繼續(xù)折三折，然后搟成厚度大約為1厘米的面皮。

15，模具上刷少許油防粘連。

16，將面皮比著模子輕輕按壓在模具里成一個(gè)淺淺的小面碗，多余的面皮備用。

17，用叉子在面皮上插些小洞洞，以使烘烤使可以透氣。

18，將蘋果餡填入小面碗中。

19，多余的面皮集中起來(lái)揉成面團(tuán)，然后搟成1厘米厚的面皮，再切成大約半厘米的面條，將面條不規(guī)則地相互叉子搭在蘋果餡上，但是要記得中間留一個(gè)孔，這樣整個(gè)小面碗看起來(lái)就好象是個(gè)鳥巢了，鳥巢蘋果派的坯子也就完成了。