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中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。用鲅魚做成的餡也很不錯(cuò)，人們通常是用來(lái)做餃子餡，那么
鲅魚水餃的做法
有哪些呢?下面小編就向大家介紹鲅魚蒸餃的做法。?
材料:
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用料主料：面粉150克、鮮鲅魚肉200克配料：豬肥肉100克、蔥、姜、韭菜末、蒜瓣調(diào)料：涼雞湯、鹽、味精、雞粉、花椒水、醋、香油
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做法:
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1、面粉用90℃熱水燙好，揉起，下12個(gè)面劑。
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2、魚肉加肥肉剁細(xì)，放入盆內(nèi)，逐漸加雞湯，向一個(gè)方向攪勻，調(diào)好口味，加韭菜末攪勻。
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3、12個(gè)面劑搟成12張薄皮，包上魚餡，蒸餃上的褶要細(xì)勻。將蒸餃放入小籠中蒸熟，上桌即成食時(shí)佐以醋、蒜瓣。
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小訣竅:
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面要燙好;魚餡要吃足雞湯再調(diào)味，最后加韭菜末;蒸的火候不要大，斷生即可。
