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對(duì)蝦的做法
非常多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富，經(jīng)常食用可以減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，是一種難得的保健食材;以下是對(duì)蝦兩種比較常見的做法，一起來看看吧。?
白炒蝦球
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白炒蝦球的材料：
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主料：對(duì)蝦500克配料：竹筍10克香菇(鮮)10克番茄50克青椒50克
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調(diào)料：大蒜(白皮)5克大蔥5克雞蛋清10克油皮5克白砂糖5克料酒5克淀粉(豌豆)5克味精1克植物油70克
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白炒蝦球的做法：
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1.蝦剝?nèi)ヮ^、殼、尾，洗凈，用干毛巾壓干水份，用刀從蝦背中間片一刀(不要片斷)取出湯泥，在二側(cè)再各片一刀，待用;
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2.竹筍、香菇、西紅柿、青椒切菱形片，蔥白切馬蹄形，大蒜頭剁末;
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3.蛋清和干淀粉調(diào)蛋清漿，將蝦上漿;
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4.精鹽、白糖、料酒、味精、濕淀粉、上湯調(diào)勻成鹵汁待用;
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5.鍋置旺火上，下油燒五成熱時(shí)，將上漿的蝦倒入，用筷子扒散，蝦肉卷成球并變色后用漏勺撈起，瀝干;
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6.鍋留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹筍等配料，翻炒幾下，注入調(diào)好的鹵汁，倒入過油的蝦球，翻炒幾下即成。
