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海帶是我們生活中經(jīng)常吃到的一種海產(chǎn)品，其具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，日常生活中人們常用的烹飪方法就是海帶排骨湯，營養(yǎng)又美味。那么，接下來我們就來具體看看
海帶排骨湯的做法
以及詳細(xì)步驟?
原料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油
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海帶
排骨湯-做法?
(1)將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊
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(2)排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
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(3)凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入
排骨
、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成?
操作提示：
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1、排骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
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2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了。
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海帶排骨湯的做法
應(yīng)該很容易學(xué)會(huì)，但是要提醒大家在燉海帶排骨湯時(shí)要注意火候很時(shí)間。那樣，肉爛才會(huì)脫骨，海帶才會(huì)更滑爛。?
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