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中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。那下面我們就一起來看看
螃蟹的做法
之一——清蒸螃蟹。?
材料:
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螃蟹
1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許?
做法:
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1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、
白糖
、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。?
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
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3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。
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4.上桌時隨帶調味汁和醋。
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