現(xiàn)在社會科技發(fā)展迅速，腦力工作者越來越多，在飲食保健上腦力工作者除了要保持良好的飲食習(xí)慣外，還要注意補充一些

補腦的食品

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大豆：含大量優(yōu)質(zhì)蛋白及豐富的不飽和脂肪酸，它們不僅是腦細(xì)胞生長和修復(fù)的基本成分，而且有預(yù)防高膽固醇、高血脂的作用。大豆中還含有1、64%的卵磷脂，這是構(gòu)成神經(jīng)組織及腦代謝的重要物質(zhì)。此外，大豆中的硫胺素、核黃素、鈣、磷、鐵也較多，這些營養(yǎng)素對腦均有各種重要作用，同時又是人體易缺乏的養(yǎng)料。

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雞蛋：蛋黃中除含有豐富的卵磷脂外，還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、C等。家庭每日能吃上1~2個雞蛋，配以適量大豆，即可滿足對蛋白質(zhì)和卵磷脂的需要。

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魚、蝦、奶類也都是家庭的優(yōu)良蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種有益腦代謝的維生素和重要礦物質(zhì)的良好食物來源，應(yīng)在日常飯菜中占有一定比例。

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肉類：在魚、蛋、乳、豆制品供給不足的情況下，以瘦肉作為補償或搭配食用，對腦細(xì)胞也是必要的。但肉類脂肪多為飽和脂肪酸，卵磷脂很少，無機鹽含量不平衡，對腦力恢復(fù)不利。彌補的辦法，是與大量蔬菜和水果搭配。

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蔬菜和水果：是鈣、磷、鐵和胡蘿卡索、核黃素、尼克酸、抗壞血酸的重要來源。配菜中多用蔬菜，可使身體處于弱堿性，這對腦力勞動者有利。此外，各種硬果和子仁類，如花生米、核桃仁、松子、葵花子、芝麻仁等小食品，均含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、多種無機鹽和維生素，平日少量常食，堪為補腦佳品。

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補

腦的食品