辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。
看到了吧?其實把手泡在冷水里面，或者用冰塊敷只能暫時麻醉，一旦停止，手還是會很辣。另外，小豬在搜索的過程中，也發(fā)現(xiàn)民間的一些偏方，沒親自試過，發(fā)出來給大家參考參考：
1在火上烤一會(小豬覺得這個點殘忍，麻醉感覺神經(jīng)?如果熟了怎么辦呀?)
2用肥皂水泡一下
3涂抹一點牙膏
4放嘴巴力吸吮(看樣子是要把辣椒轉(zhuǎn)移到嘴巴上，難道不是更加難受嗎?還不如上大街上找人握手得了)
以上為您介紹了幾種去除手上辣椒的方法，希望對您有所幫助。辣椒雖然味美，但是做起來也要注意安全。其實呢，切辣椒最好帶上橡膠手套，這樣就不會辣到手了。對了，如果不小心辣手了，千萬不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否則，呃，后果很嚴重。
