苦瓜這是一種非常天然的食材，受到了大家的歡迎，特別是在夏秋季節(jié)的時候，人們經(jīng)常食用苦瓜來達(dá)到自己清熱解火、祛火去便秘的。苦瓜不只具有這樣的好處，經(jīng)常吃苦瓜還可以預(yù)防痘痘，可以減輕體重，所以說苦瓜就是萬能的，但是你知道嗎，吃苦瓜還可以達(dá)到降血糖的功效，那么怎么吃苦瓜降糖呢，下面我們就來看看具體的食用方法，讓你輕輕松松降血糖。

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地中國。在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。苦瓜提取類黃酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

胰島素抵抗是糖尿病、肥胖病的重要體征。

對苦瓜的研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜治療胰島素抵抗有明顯療效。糖尿病患者可以每天早餐前將一根新鮮苦瓜切碎，在開水中焯一下食用，并且在上午飲用焯苦瓜的水。

或?qū)⒖喙下菪吻谐砷L條，去掉瓜子，掛起晾干備用，食用時將苦瓜干浸發(fā)，做清炒苦瓜等菜肴食用。