嬰幼兒采用素食喂養(yǎng)需在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)規(guī)劃，避免營養(yǎng)失衡風(fēng)險(xiǎn)。合理搭配食材并定期監(jiān)測發(fā)育指標(biāo)是關(guān)鍵。
嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，長期素食易導(dǎo)致鐵、維生素B12、鋅等關(guān)鍵營養(yǎng)素?cái)z入不足。植物性鐵源吸收率僅為動(dòng)物性食物的1/3，需搭配維生素C含量高的果蔬促進(jìn)吸收。藻類及發(fā)酵食品雖含維生素B12，但實(shí)際生物利用率需進(jìn)一步驗(yàn)證。足量優(yōu)質(zhì)蛋白攝入可借助豆類制品與谷類搭配實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，同時(shí)需注意鈣和ω-3脂肪酸的補(bǔ)充。建議每3個(gè)月進(jìn)行血紅蛋白、血清鐵蛋白等血液檢測，持續(xù)跟蹤神經(jīng)行為發(fā)育水平。特殊情況下可在醫(yī)師建議下使用合規(guī)營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
建議家長定期進(jìn)行兒童保健評(píng)估，制定個(gè)性化膳食方案。引入新食材應(yīng)遵循單一逐步原則，觀察過敏反應(yīng)。若出現(xiàn)生長曲線偏離、皮膚蒼白等異常表現(xiàn)，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行專業(yè)營養(yǎng)評(píng)估，切勿自行使用膳食補(bǔ)充劑。
