素食健身人群需注意蛋白質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素及熱量的合理補(bǔ)充，以維持運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和機(jī)體健康。通過科學(xué)搭配植物性食材，通?？蓾M足多數(shù)健身需求。
優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足易導(dǎo)致肌肉流失，素食者應(yīng)增加大豆制品、藜麥、鷹嘴豆等完全蛋白來源。建議每日每公斤體重?cái)z入1.2-1.7克蛋白質(zhì)，分次補(bǔ)充更利于吸收。鐵元素缺乏可能引發(fā)運(yùn)動(dòng)性疲勞，菠菜等非血紅素鐵需搭配維生素C促進(jìn)吸收。維生素B12需通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取，缺乏可能引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷。熱量缺口過大會(huì)影響基礎(chǔ)代謝率，牛油果、堅(jiān)果等富含健康脂肪的食材可提升能量密度。鈣和維生素D協(xié)同補(bǔ)充有助于預(yù)防運(yùn)動(dòng)相關(guān)骨損傷，強(qiáng)化豆?jié){和日曬香菇是較好的選擇。
建議定期檢測(cè)血清鐵蛋白、同型半胱氨酸等指標(biāo)，長(zhǎng)期素食者可咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師制定個(gè)性化方案。進(jìn)行抗阻訓(xùn)練時(shí)需監(jiān)測(cè)肌力變化，若出現(xiàn)持續(xù)性乏力或運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)延遲，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。使用膳食補(bǔ)充劑前應(yīng)取得專業(yè)指導(dǎo)，避免過量攝入引發(fā)不良反應(yīng)。
