素食者恢復(fù)肉類攝入需循序漸進(jìn)，避免引發(fā)胃腸不適。初期建議選擇易消化的低脂肉類，并控制單次攝入量，同時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡性，防止代謝負(fù)擔(dān)過(guò)重。
長(zhǎng)期素食者消化系統(tǒng)中分解動(dòng)物蛋白的酶類活性可能降低，突然增加肉類攝入易導(dǎo)致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低脂高蛋白肉類，采用蒸煮等低溫烹飪方式，減少油脂對(duì)胃腸道的刺激。膳食纖維攝入量需同步調(diào)整，避免因肉類替代部分蔬菜導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)減緩。營(yíng)養(yǎng)層面需關(guān)注鐵、維生素B12及鋅的協(xié)同補(bǔ)充，例如通過(guò)紅肉補(bǔ)充血紅素鐵，配合柑橘類水果促進(jìn)吸收。定期監(jiān)測(cè)血脂、尿酸等指標(biāo)，尤其存在代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)者更需謹(jǐn)慎。
建議從每日15-20克肉類開(kāi)始逐步增量，搭配發(fā)酵食品改善消化適應(yīng)性。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等異常反應(yīng)，需及時(shí)排查食物不耐受或過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。用藥方面，出現(xiàn)嚴(yán)重消化不良時(shí)可遵醫(yī)囑使用乳酶生、胰酶腸溶膠囊等助消化藥物，避免自行服用促胃動(dòng)力藥掩蓋器質(zhì)性疾病。
