1、菠菜豆腐湯的做法

菠菜結(jié)合豆腐做湯是一大佳肴。菠菜要洗的干凈，不要有農(nóng)藥殘余，用手弄成幾段，不然不好做。把切成塊的豆腐放在熱的鹽水里面泡，待鍋中的水燒開(kāi)后放入其中煮，同時(shí)再來(lái)一個(gè)鍋?zhàn)⑸蠠崴尤氩げ?，等菠菜的顏色發(fā)生顯著變化后加入其它的調(diào)味品，來(lái)點(diǎn)蔥的話味道更好。這道菜雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻是非常豐富的，豆腐和菠菜都是富含維生素的食物，不能小看哦。

2、蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹是人們保健養(yǎng)生的一大重要菜肴。它成功的做到了將植物和動(dòng)物體內(nèi)的蛋白完美的綜合起來(lái)，讓人們?nèi)菀讖闹形「嗟拟}元素。如果在里面添加一些玉米，吃起來(lái)的感覺(jué)會(huì)更好，實(shí)在是居家必備，改善食欲的食物。不過(guò)蝦仁要清洗干凈，豆腐一定要選擇比較嫩的，至少要有五百克的量，再加上一個(gè)蛋清，這是成功做好蝦仁豆腐羹的基礎(chǔ)。如果缺鈣的人群想要在飲食方面補(bǔ)充鈣元素的話，這是比較好的選擇。

3、豆腐鯽魚(yú)湯的做法大全

想做豆腐鯽魚(yú)湯自然要準(zhǔn)備好最基本的豆腐和鯽魚(yú)才談得上繼續(xù)做下去。做法五花八門(mén)，莫衷一是。首先要?dú)⒌粢恢祸a魚(yú)，把細(xì)菌清除干凈，尤其是寄生蟲(chóng)，還要把腥味祛除。然后把植物油和生姜依次放入一個(gè)煎鍋里面，把鯽魚(yú)放進(jìn)去兩面都煎。把鹽開(kāi)水加進(jìn)去密封煮至少十分鐘。等湯的顏色白得厲害的時(shí)候，把切好的蘿卜和豆腐，西紅柿依次放進(jìn)去煮五分鐘，加點(diǎn)胡椒調(diào)節(jié)味道，就可以起鍋開(kāi)始吃了。

4、蒸豆腐的做法

蒸豆腐當(dāng)然不能光蒸豆腐，否則會(huì)顯得平淡無(wú)奇。有一種做法可以結(jié)合醬鴨來(lái)做。首先當(dāng)然要把醬鴨洗干凈，然后切成比較小的片，一起放入碗中并加上生姜片和黃酒。燒一鍋鹽水，把豆腐放進(jìn)去，煮好后弄出來(lái)切成比較薄的片。把醬鴨片和豆腐的片結(jié)合起來(lái)，中間可以加上適量的干凈蠶豆，添加一些食鹽，隔著水密封來(lái)蒸，直到整個(gè)豆腐比較潤(rùn)的時(shí)候應(yīng)該就可以撈出來(lái)食用了。

5、辣豆腐的家常做法

對(duì)于四川重慶地區(qū)來(lái)說(shuō)，辣豆腐是居家比較常見(jiàn)的美味菜肴，結(jié)合辣椒有著比較良好的做法。首先將豆腐和干辣椒等切碎，鍋里面加上一些菜油，一段時(shí)間后再加豆瓣醬，用小火炒出紅色的油，加入零碎的干辣椒和蒜繼續(xù)炒直到炒出香味為止。然后放入比較大量的熱水，把豆腐加進(jìn)去，與此同時(shí)手拿著鍋把進(jìn)行輕微的搖動(dòng)。當(dāng)豆腐快要熟的時(shí)候改用大火進(jìn)行不到一分鐘的加熱。再加點(diǎn)雞精香油再次翻滾最后就可以出鍋享用了。

參考文獻(xiàn)