簡(jiǎn)介 醬鴨是江南等地傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質(zhì)筋道、鮮嫩誘人。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效，特別是對(duì)麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。
季節(jié)春、秋、冬
?功效與作用
1.開胃可口醬鴨肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，能增加人的食欲。
2.滋陰降火
醬鴨具有多種營(yíng)養(yǎng)成分，能清熱解暑，滋潤(rùn)五臟。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
醬鴨可配搭酸菜，沙參食用。醬鴨與春筍，千張配搭蒸食，味道更佳。