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豬頭肉配方

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 13:16:32來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、豬頭肉的做法大全

豬頭肉做法:豬頭肉,紅辣椒青豆,片,,味精,蒜。把豬頭肉清洗干凈,放在水里,加入生姜,煮開,撈起來用清水反復(fù)的沖洗幾遍,然后在切成薄片備用。蒜洗干凈切換側(cè)N個片,紅辣椒也清洗干凈,起鍋預(yù)熱,放入食用油,在把蒜放進去,豆瓣醬放一點。翻炒均勻,出味后在放入豬頭肉繼續(xù)翻炒,接著放入筍片,青豆,醬油翻炒。加糖,味精之后在淋上紅油就可以了。

2、煮豬頭肉的配料方法

煮豬頭肉的配料:豬頭肉,黃瓜,韭菜,生姜,老抽。醬油,香油。把豬頭肉的毛都清理干凈,放在冷水中浸泡半個小時,去除血水。在用菜刀蔥豬頭的中部切下去,斜著割去耳朵,這樣切下來會比較薄。在放入清水中清洗干凈。在把鹵鍋坐上旺火中,放入豬頭肉,生姜,煮到豬頭肉熟。把豬頭肉撈出來,放入冷水中清洗,去除上面的臟東西。在把黃瓜和韭菜都切成片,生姜和蒜弄成泥,淡入老,在攪拌均勻,再把豬頭肉切成片狀的,放在盤中,再把剛剛調(diào)好的調(diào)味料淋上就可以了。

3、怎么鹵豬頭肉

鹵豬頭肉:豬頭肉,,冰糖,蒜,花椒,桂皮,生姜,蔥,料酒,老抽,陳皮,香葉。先把豬頭肉處理下,先清洗干凈 ,把上面的毛都處理干凈,然后放在冷水中,煮開,在撈起來,放入冷水中再次清洗干凈。在把豬頭肉切成兩半。鍋里放油,把蒜是,生姜和辣椒放進去翻炒。在把豬頭肉放進去,翻炒出味的時候就把所有的材料都放進高壓鍋燉一個小時就可以了。

4、涼拌豬頭肉的做法

涼拌豬頭肉:豬頭肉,蒜,生姜,醬油,料酒,辣椒,芝麻油。豬頭肉清洗干凈,在放入適量的鹽,料酒,醬油腌制半小時,這樣可以去除腥味。然后在放入清水中煮開,去除血水。在弄一些干凈的水,放進去再煮,把豬頭肉都煮熟,一般主要是筷子可以穿過去就是熟了。切好放在盤子中。起鍋預(yù)熱,把生姜,蒜放進去爆炒,在放入香菜,辣椒,最后放入老干媽辣椒醬,醬油和芝麻油攪拌均勻,在均勻的倒在豬頭肉上面即可。

5、醬豬頭肉配方

醬豬頭肉配方:豬頭肉,蒜,蔥,生姜。姜,桂皮,醬油,豆瓣醬,辣椒。先把豬頭肉放進冷水中煮,大概煮分鐘。撈出來以后,用涼水沖洗,再把上面的毛都剃掉。把豬頭肉放進高壓鍋內(nèi),放入所以的調(diào)料,在加入清水,和肉一齊就可以了。壓上半個小時就可以了。出鍋的時候要趁熱把肉用錫紙包起來。要吃的時候在拿出來切成片就可以了。

參考文獻

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