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羊排的家常做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 11:27:12來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、羊排的家常做法

羊排的做法有很多種,有紅燒羊排、羊排山藥湯及鐵鍋羊排等,其中紅燒羊排應(yīng)該算是比較經(jīng)典的家常做法。先把羊排洗干凈,切成小塊,然后再把羊排加水放進(jìn)鍋里煮開(kāi),把表面的泡沫舀去,撈起來(lái)清洗干凈。在鍋里倒入油,油熱后加幾顆冰糖,融化后把羊排放進(jìn)去跟糖一起炒均勻,再加點(diǎn)料酒胡椒粉,還有可以讓羊排變色的老抽,之后加水漫過(guò)羊排,撒幾顆蒜,蓋上鍋蓋知道湯汁逐漸濃稠就可以出鍋了。

2、羊排湯的做法

羊排的做法有很多種,有紅燒羊排、羊排山藥湯及鐵鍋羊排等,其中紅燒羊排應(yīng)該算是比較經(jīng)典的家常做法。先把羊排洗干凈,切成小塊,然后再把羊排加水放進(jìn)鍋里煮開(kāi),把表面的泡沫舀去,撈起來(lái)清洗干凈。在鍋里倒入油,油熱后加幾顆冰糖,融化后把羊排放進(jìn)去跟糖一起炒均勻,再加點(diǎn)料酒胡椒粉,還有可以讓羊排變色的老抽,之后加水漫過(guò)羊排,撒幾顆蒜,蓋上鍋蓋知道湯汁逐漸濃稠就可以出鍋了。

3、煎羊排的做法

把羊排泡在水里大概五個(gè)小時(shí)左右,就放到鍋里倒入水煮開(kāi)一下,然后撈起來(lái)后放在炒菜的鍋里,倒入適當(dāng)?shù)乃€有香葉、桂皮八角慢慢燉上一個(gè)半小時(shí),加點(diǎn)加點(diǎn)就可以起鍋了。把羊排提前泡五個(gè)小時(shí)是因?yàn)橐蜒蚺爬锩娴难o泡出來(lái),還有如果覺(jué)得有羊腥味的話,也可以在湯里面加上,減輕腥味。羊排對(duì)胃來(lái)說(shuō)是非常好,胃差的人可以多吃點(diǎn)羊肉。

4、白蘿卜燉羊排

要先把羊排清洗干凈,提前泡三個(gè)小時(shí),把血水泡出來(lái),然后切成塊,然后倒進(jìn)鍋里,加入適量的水還有蔥跟姜先用大火煮沸,把表面的泡沫去掉,再改成小火慢慢燉,燉差不多兩個(gè)小時(shí)就可以撈起來(lái)甩干待用,再在平底鍋里倒油,油熱后放入羊排,用小火來(lái)煎,之后就把大蒜跟切好的胡蘿卜放進(jìn)去,等到羊排兩面都煎成金黃色就可以了,再加點(diǎn)辣椒、孜然粉跟鹽調(diào)下味道就可以出鍋了。

5、紅燜羊排的家常做法

白蘿卜去皮洗干凈后切成塊,還有羊排清洗干凈后放進(jìn)鍋里加上水后煮開(kāi),把湯表面上的泡沫舀掉,然后把羊排撈起來(lái)后待用。之后倒水到紫砂鍋里,煮開(kāi)之后再把羊排倒入,加姜片加桂皮還有燉肉的調(diào)料,先用大火煮沸,然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉上半個(gè)小時(shí)左右,加鹽跟白蘿卜之后再燉個(gè)一二十分鐘就可以了。白蘿卜能夠化痰止咳,羊排有暖胃的效果,還有桂皮可以驅(qū)寒,一鍋湯當(dāng)中就有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

參考文獻(xiàn)

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