1、泡椒牛蛙的做法大全

將牛蛙殺死后去頭剝皮內(nèi)臟清理干凈，切成大小適中的肉塊，并用胡椒粉鹽和料酒作為材料腌制在盆子里。泡椒挖出里面辣椒籽切成細(xì)小的辣椒丁，大蔥也切成和辣椒差不多大小的塊狀放在一起備用。將油鍋燒熱后放進(jìn)牛蛙滾一下馬上撈出來，再把準(zhǔn)備好的辣椒丁蔥末等調(diào)味品放進(jìn)油里炸出香味，最后下牛蛙并且放一些味精食鹽調(diào)味就可以起鍋了。

2、牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值

牛蛙是一種營養(yǎng)豐富的肉類，它含有大量的蛋白質(zhì)但是脂肪含量在同比重量的肉類中又很低，膽固醇的含量也是十分微小的。同時(shí)牛蛙肉很開胃，在人們沒有胃口或者吃藥需要忌口的時(shí)候，牛蛙肉是食用的不二選擇。胃部分泌過多胃酸或不消化的時(shí)候，都可以在用牛蛙做菜來下飯，對(duì)這幾種癥狀都有非常好的治療效果，而且味道又鮮美，非常好吃。

3、孕婦可以吃牛蛙嗎

可以，牛蛙肉中內(nèi)涵豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其中包括高含量的蛋白質(zhì)和低含量的脂肪膽固醇等。孕婦在懷胎的時(shí)候身體需要大量的養(yǎng)分去滿足孩子和自己的需要，牛蛙肉在同等重量的肉類中可以提供更多營養(yǎng)。同時(shí)牛蛙肉還能開胃，懷孕中的女性被胎兒擠壓胃部有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)沒有胃口的現(xiàn)象，吃些牛蛙能刺激胃部的蠕動(dòng)，從而保持正常的三餐需要。

4、怎樣做干鍋牛蛙

將土豆洗凈去皮并用花刀切成花紋樣式入油鍋炸至八成熟時(shí)撈出控油。牛蛙去皮切掉腦袋挖去內(nèi)臟再切成小塊的肉，也入油鍋炸八成熟左右撈出來。萵筍切成手指粗的條狀，蔥和香菜切碎，大蒜切成蒜片和干辣椒大料一起放入鍋中爆出香味做鍋底，再加入炸的金黃的土豆和牛蛙以及萵筍一起翻炒，最后加入一大勺豆瓣醬調(diào)味，根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽即可。

5、紅燒牛蛙

將牛蛙斬去頭剝皮去掉內(nèi)臟后切成小塊洗凈備用，干凈的鍋中加入油燒熱，并用蔥花蒜頭爆出香味，將牛蛙放入鍋中翻炒，同時(shí)加入一些生抽和料酒調(diào)味，擔(dān)心有怪味的還可以放一些白酒去腥。加入適量的水沒過牛蛙開始燉煮，二十分鐘左右再向鍋里加入一些雞精和食鹽，還可以少放點(diǎn)糖。出鍋的時(shí)候再次撒上蔥花作為裝飾和調(diào)味即可食用了。

參考文獻(xiàn)