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高壓鍋的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 09:48:28來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、高壓鍋怎么用

高壓鍋是家庭常用的悶煮用鍋,壓力鍋如果使用不當,會有危險。新買的高壓鍋先了解所買高壓鍋的功能特點。高壓鍋在使用時一定要確認蓋子是否蓋好,蓋子如果扣死沒有晃動,說明余氣已經(jīng)排出了。蓋子上面的排氣孔要干凈通暢。在悶煮食物的時候,不能放的太滿尤其是自身會膨脹的食物,如豆子、海帶之類,并且開鍋后最好使用小火。如果家里的高壓鍋使用時間太久了,最好早日換新。

2、高壓鍋燉排骨的做法

高壓鍋燉排骨要注意時間的長短,若時間過長排骨太軟爛就沒有口感了。做的時候,首先用小火涼水焯排骨將血沫慢慢煮出,將血沫撇干凈后,放入黃酒、八角等調(diào)味料。(可根據(jù)自己的口味更改)滴入幾滴,以便分解鈣質(zhì)讓骨頭不會太硬。把鍋蓋蓋好就可以了。基本上只要15分鐘左右就可關(guān)火了,因為高壓鍋關(guān)火后還會有一段排氣的時間。

3、高壓鍋燉牛肉

我們先準備材料,適量的牛腩,調(diào)味品:蔥、料酒醬油、黃豆醬、山楂等,其中山楂和牛肉一起燉煮可以讓牛肉更容易軟爛。做法如下:首先將洗凈的牛腩切塊,涼水焯血沫。將高壓鍋里加入清水加熱,水不易過多。把焯好的牛腩放入高壓鍋內(nèi),加入準備好的各種調(diào)味品,蓋好高壓鍋蓋小火燜30分鐘即可。(也可以把牛肉及各種配料先煸炒一下再放入高壓鍋)

4、高壓鍋做蛋糕的方法

高壓鍋做蛋糕一般是使用新式的電壓力鍋。準備材料:低粉70克、玉米淀粉20克、雞蛋3個、黃油15克、白砂糖60克,首先將雞蛋整只打入盆里,攪拌至起泡,分三次加入細砂糖。打發(fā)至7成左右。將黃油融化備用。過篩的低粉和玉米淀粉分2次加入,慢慢地用刮刀拌勻,使用翻拌法。把準備好的黃油混入蛋糊中繼續(xù)攪拌至均勻,慢慢倒入高壓鍋中,按下開關(guān)開始工作就可以了。

5、蘇泊爾高壓鍋

這是目前比較常見的一種高壓鍋。高壓鍋現(xiàn)在在我們的生活中比較常見,用它來制作食物也比較簡單,有快速悶煮的作用。很多人用高壓鍋來煲湯,比如大骨頭、雞湯等等,做出來的湯汁不僅濃郁,而且非常的鮮美。以前高壓鍋去除里面的蒸汽,需要手動操作,現(xiàn)在采用了彈性的壓力控制、壓力連續(xù)可調(diào)節(jié)能新的創(chuàng)新技術(shù),并且使高壓鍋的安全性提高了。

參考文獻

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