1、火鍋魚(yú)的做法

火鍋魚(yú)的主要做法是先把魚(yú)去鱗，加工成魚(yú)片，把魚(yú)骨頭魚(yú)頭和魚(yú)尾全部分開(kāi)，但是不要扔掉放在一旁備用。把雞蛋清和魚(yú)攪拌均勻，鍋中加入油，大約等有五成熱左右把魚(yú)放入鍋中炸好，加入炸魚(yú)的調(diào)料翻炒幾下即可。準(zhǔn)備蔥姜蒜、八角、蔥段、再翻炒幾下加入開(kāi)水，一次性不要太多，能蓋過(guò)魚(yú)的身體就可以了。等到魚(yú)做的五成熟的時(shí)候加入香菜、豆腐、鹽、味精等待5分鐘左右，火鍋魚(yú)即可出鍋。

2、魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)仔是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富的一種食品，主要是魚(yú)肚子中的籽，其中含有大量的微量元素、蛋白質(zhì)、維生素。魚(yú)子醬和普通的魚(yú)仔是不同的，在魚(yú)仔含有豐富的維生素c，可以補(bǔ)充體力，提高膽固醇含量。尤其是魚(yú)仔和雞蛋黃可以相提并論，兒童吃魚(yú)仔可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、腦部發(fā)育、清肝明目。老年人適量吃魚(yú)仔可預(yù)防高血壓、補(bǔ)充身體中的維生素。但是老年人不宜吃太多魚(yú)仔，因?yàn)轸~(yú)仔會(huì)引起膽固醇含量高，容易引起高血壓，高血脂等疾病。

3、魚(yú)豆腐湯的做法

魚(yú)豆腐是一道常見(jiàn)美食，其含有豐富的蛋白質(zhì)微量元素、膠原蛋白、維生素。主要的配料有魚(yú)和豆腐先把魚(yú)切開(kāi)，在魚(yú)肉的表面擦上一層鹽，腌制一會(huì)兒把魚(yú)放入鍋中，兩面炸至金黃后盛出，高湯放入砂鍋中，加入魚(yú)尾蔥段、料酒、姜片、大火燒開(kāi)后把表面的油去掉，小火煲40分鐘之后把豆腐切成片，下入鍋中繼續(xù)煲湯。大約20分鐘左右再把胡椒粉、鹽、枸杞和味精加入鍋中，小火煮10分鐘加入蔥姜蒜段，香沫即可。

4、什么魚(yú)可以做生魚(yú)片

三文魚(yú)和秋刀魚(yú)是可以做生魚(yú)片的，三文魚(yú)也要選擇人工養(yǎng)殖的，是加拿大新不倫瑞克省的三文魚(yú)。這種三文魚(yú)沒(méi)有受到水質(zhì)的污染，地質(zhì)環(huán)境也比較豐富。其中富含有豐富的微量元素，因?yàn)槿聂~(yú)肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)肉是橙紅色的，沒(méi)有魚(yú)中的腥味兒，所以可以直接食用。沒(méi)有被水質(zhì)污染，所以不會(huì)有寄生蟲(chóng)。另外秋刀魚(yú)生吃，日本秋刀魚(yú)以用來(lái)涼拌，秋刀魚(yú)中沒(méi)有經(jīng)過(guò)污染，所以肉質(zhì)鮮嫩，不存在有寄生蟲(chóng)，可以放心食用。但是一定要選擇純正的秋刀魚(yú)，人工養(yǎng)殖的會(huì)有細(xì)菌感染。

5、吃魚(yú)會(huì)發(fā)胖嗎

吃魚(yú)是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)轸~(yú)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是脂肪含量低，其中含有豐富的微量元素和膠原蛋白。吃魚(yú)既不會(huì)發(fā)胖，熱量也不高，減肥期吃魚(yú)，不僅僅能補(bǔ)充微量元素，提高身體的脂肪代謝，消耗身體中的新陳代謝。還不會(huì)造成身體中才能大量脂肪引起發(fā)胖。但要注意在減肥期間，魚(yú)肉也不能吃太多，可以把魚(yú)肉和新鮮的水果蔬菜搭配起來(lái)一起吃，每次吃不要超過(guò)一條。

參考文獻(xiàn)