小兒缺鐵性貧血飲食原則
小兒缺鐵性貧血飲食禁忌：
1.預(yù)防：
可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加服維生素C，可促進(jìn)鐵的吸收。
多吃般動(dòng)物性食品。
2.患者宜多吃的食物
各種瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、雞蛋黃等。
綠色帶葉蔬菜、黃豆及其制品、木耳和蘑菇、芝麻醬等。
3.補(bǔ)鐵飲食注意
服鐵勿飲茶：因茶葉中的許多成分能與鐵結(jié)合，影響藥物療效。
鐵劑勿飯前服用：這是因?yàn)殍F劑對(duì)胃黏膜有刺激，飯前服，使人難以耐受，宜飯后服。另外，鐵劑勿與牛奶同服，因牛奶中含磷較多，會(huì)影響鐵的吸收，使療效降低。
二、食補(bǔ)偏方：
1.龍眼肉15g，紅棗3～5枚，粳米100g。
同煮成粥，熱溫服。有養(yǎng)心補(bǔ)脾、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。
2.糙糯米100g，薏苡仁50g，紅棗15枚。
同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。有滋陰補(bǔ)血的功效。
3.雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散，水煮開(kāi)先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。有補(bǔ)鐵的作用，適用于缺鐵性貧血。
4.新鮮羊骨2斤(1000g)，粳米200g。
羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10～15天為一療程。有補(bǔ)腎壯骨的作用。
5.制首烏60g，紅棗3～5枚，粳米100g。
先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將熟時(shí)，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血理虛功效。
6.豬肝150g，菠菜適量。
豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過(guò)的菠菜炒熟，或用豬肝50g洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠菜，開(kāi)鍋加入調(diào)米，吃肝吃菜喝湯。有補(bǔ)鐵作用，適用于缺鐵性貧血。
7菠菜豬肝湯：鮮菠菜 200g ，豬肝100g，油15ml，鹽少許。
將菠菜洗凈，切碎;豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用;鍋中加清水500ml，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟后即可。喝湯，食菠菜及豬肝 ，每日1劑，1次食完，可長(zhǎng)期食用。適用于缺缺性貧血癥狀較輕者。
8.麻花糊潤(rùn)腸通便，養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于缺鐵性貧血。但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。
黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。
將芝麻、花生仁洗凈，放入炒鍋中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入熱開(kāi)水120毫升至150毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。趁溫食用。每日1劑，1次食完，可長(zhǎng)期食用。
9.豬肝瘦肉粥健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥等。鮮豬肝 50g ，鮮瘦豬肉 50g ，大米 50g ，油 15ml，鹽少許。
制法 ：將豬肝、瘦肉洗凈剁碎 ，加油、鹽適量拌勻 ;將大米洗干凈 ，放火鍋中 ，加清水適量 ，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉 ，再煮至肉熟即可。每日 1劑或隔日 1劑 ;1次或 2次食完 ，可長(zhǎng)期食用。
10.參棗蓮子粥：黨參15g，紅棗20g，，蓮子30g，，粳米或大米30g。健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱。
將黨參切成片，紅棗洗凈，剖開(kāi)去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米熟即可。嬰幼兒食粥漿 ，兒童食粥及紅棗 ，每日 1劑 ，分 2次食完 ，食至貧血痊愈。
11.雞汁粥粥鮮爛，雞肉味濃。：雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營(yíng)養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥。原料：母雞一只(約重1000克)，粳米60克。將雞宰殺，去內(nèi)臟，去毛，洗凈，放在鍋內(nèi)加水，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時(shí)先用旺火煮，再改用文米煮之。
