生活中，很多人都喜歡喝酸奶來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或是用來(lái)助消化。關(guān)于酸奶的功用，以下是酸奶的六大虛假傳言，你造嗎?

1、吃撐了，喝杯酸奶有助消化

不建議大家在吃撐了時(shí)喝酸奶，因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué)，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。其實(shí)喝酸奶沒(méi)有特定的時(shí)間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。

2、酸奶補(bǔ)鈣效果不如牛奶

等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因?yàn)槿樗岷偷鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生的肽類(lèi)物質(zhì)，都可促進(jìn)鈣吸收。

3、糖尿病患者不能喝酸奶

酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因?yàn)樗崮讨械娜樗崮苎泳徫概趴?，有幫助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果實(shí)在擔(dān)心血糖可以喝低糖酸奶。

4、酸奶越酸越有營(yíng)養(yǎng)

酸奶的酸度來(lái)源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)，但這不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)更好。如果酸奶在儲(chǔ)存、物流過(guò)程中被擱置在室溫或者戶(hù)外環(huán)境，乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加。這樣的酸奶口感會(huì)很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。

5、酸奶中的增稠劑會(huì)引起“血液黏稠”

酸奶中的增稠劑品種很多，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬于不可溶性膳食纖維，不僅無(wú)毒無(wú)害，不會(huì)引起“血液黏稠”，還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于預(yù)防慢性病的有益成分。

6、常溫酸奶沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)

跟低溫酸奶相比，常溫酸奶在經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，再次經(jīng)過(guò)了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷(xiāo)售和存放。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)啥區(qū)別。因?yàn)榧幢銢](méi)有乳酸菌，酸奶中的蛋白質(zhì)、鈣和維生素仍然存在。