補(bǔ)腎果到底是什么樣的食物呢?是不是用來(lái)補(bǔ)腎的水果都可以稱(chēng)作“補(bǔ)腎果”呢?并不是這樣，補(bǔ)腎果實(shí)際上就是厚鱗柯，是殼斗科柯屬植物厚鱗柯的果實(shí)，在我國(guó)云南分布較多。那么，補(bǔ)腎果應(yīng)該怎么吃呢?

炒食

材料：補(bǔ)腎果，瘦豬肉;

調(diào)料：大蒜、醋、醬油、鹽、味精等。

做法：

1、將補(bǔ)腎果入沸水燙1分鐘，撈起切成1cm厚的斜片;

2、大蒜切片,瘦豬肉切片，放油鍋中略炒;

3、加入補(bǔ)腎果，旺火快炒，滴幾滴醋，以減少補(bǔ)腎果片的黏滑性，入調(diào)味料煸炒幾下即可。

涼拌

材料：補(bǔ)腎果20個(gè);調(diào)料：醬油、醋、姜、香油、辣椒油或各種調(diào)味醬。

做法：

1、將洗凈的補(bǔ)腎果整個(gè)在開(kāi)水中煮后撈起，擺在盤(pán)中。

2、根據(jù)自己的喜好用醬油、醋、姜、香油、或各種調(diào)味醬調(diào)制作料，攪在補(bǔ)腎果上或?qū)⒀a(bǔ)腎果在調(diào)好的各式作料中蘸后食用。

軟炸

材料：補(bǔ)腎果20個(gè);調(diào)料：雞蛋一個(gè)、精鹽、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒鹽。

做法：

1、將補(bǔ)腎果去蒂洗凈，用干布逐個(gè)擦干，或?qū)⒛矍v切成片，備用。

2、在面粉、淀粉中加入少許鹽、味精、胡椒粉，磕入雞蛋，加適量的水調(diào)成稀糊狀。