膽固醇高的患者在日常生活中要注意控制飲食中的膽固醇含量，通常不超過(guò)300毫克。因此動(dòng)物性內(nèi)臟、蛋黃和其他特別高的食物要少吃或不吃。膽固醇高的人應(yīng)避免食用富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等，每100克膽固醇含量都在300毫克以上，特別是后三者中每100克膽固醇含量都超過(guò)1500mg。
與此同時(shí)要減少脂肪的攝入是控制熱量的基礎(chǔ)，肥肉和素油要少吃。降低動(dòng)物脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。由于肉類、蛋類、奶類食品、特別是肥肉、素菜和內(nèi)臟中的飽和脂肪含量較高。食用大量的糖類，可增強(qiáng)與脂肪合成有關(guān)的各種酶的活性，從而使脂肪合成增多，加重高脂血癥。因此，高膽固醇的病人不能吃甜食。三甘油酯含量偏高的人群，不能喝酒，不能喝咖啡，不能吃太甜的水果。膽固醇含量低的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏和蛤等。
文中提到的這些食物都需要患者在日常生活中嚴(yán)格避免食用，所以在閱讀后要加強(qiáng)注意，最好是重新制定飲食計(jì)劃，并一直遵循。此外，我建議病人定期去血液中檢測(cè)膽固醇的含量，以便盡可能地穩(wěn)定膽固醇。
