海蜇它不是水母，它只是水母的一種，海蜇在我們的生活隨處可見，其實(shí)去超市就有直接食用的涼拌海蜇，它的肉吃起來非常的鮮美，口感也很獨(dú)特，而且海蜇的作用和功效也很多，比如調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，治療甲狀腺腫大和清理腸胃的功效，一般患有高血壓和哮喘病的患者就可以吃海蜇。

海蜇怎么吃：

新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制(俗稱三礬提干海蜇)，濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(zhì)。用以加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。

海蜇的功效和作用：

1、營養(yǎng)豐富。海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

2、調(diào)節(jié)血壓。海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。

3、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對動(dòng)脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

4、治療甲狀腺腫大。海蟄的含碘量十分高，是補(bǔ)碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。

5、清理腸胃。海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。

海蜇制作指導(dǎo)

1.買來的海蜇常有泥沙。應(yīng)先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。

2.食用涼拌海蟄時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蟄走味;

3.海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;

4.海蜇在食用前一定要用凈水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。