對(duì)于廚房知識(shí)還不太了解的人來說，對(duì)鐵鍋的處理并沒有很大的概念，特別是對(duì)新買的鐵鍋，并不知道是需要處理之后才能夠炒菜使用的。因?yàn)樾沦I的鐵鍋，開鍋之后可以增加鐵鍋的使用壽命，也可以減少鐵鍋生銹發(fā)生的次數(shù)。但是在開鍋的時(shí)候也有一定的注意方法，那么新買的鐵鍋應(yīng)該如何開鍋？
生活中很多朋友把剛買的新鍋用水洗洗就開始使用了，也有些朋友雖然隱約知道新鍋要經(jīng)過一番處理后才能使用，但卻不知道應(yīng)該如何處理。
新鐵鍋因打造時(shí)會(huì)有很多雜質(zhì)殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時(shí)通常會(huì)噴上薄薄的保護(hù)層（防銹油簡稱鍋油），這些都應(yīng)在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時(shí)，開鍋也是鐵鍋使用養(yǎng)護(hù)的重要步驟。下面給大家介紹一個(gè)比較簡單的方法。
新鐵鍋開鍋、養(yǎng)護(hù)七步曲：
一、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉（是肥肥的那種哦，可以炸出很多油的）；二、用熱水+洗潔精洗凈鍋身（第一步清洗主要是洗掉鍋油）；擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干；三、生肥豬肉下鍋，用廚用夾（筷子）按住生肥豬肉，把其當(dāng)做“肥皂”（夾搓來搓去）一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。
