你是否經(jīng)常把家里的冰箱當(dāng)成雜貨店一樣地囤積東西呢?要知道，當(dāng)生熟程度不同的食物堆積在一起，都能相互產(chǎn)生不同的影響，而當(dāng)食物在冰箱里存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅使它的營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失，甚至可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。你知道該怎樣正確打理你家里的冰箱嗎?

食物要新鮮、安全而且不失口感，儲(chǔ)存技巧非常關(guān)鍵。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只有不到一半的消費(fèi)者知道，不能直接食用儲(chǔ)存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物，否則可能導(dǎo)致食物中毒等問(wèn)題。去年美國(guó)由此導(dǎo)致的食物中毒多達(dá)7600萬(wàn)例。那么，冰箱食物到底該怎么儲(chǔ)藏、儲(chǔ)藏多久呢?

儲(chǔ)存食物時(shí)，保鮮膜最好包兩層，或者使用密封袋，以防空氣進(jìn)入。雖然冰箱門(mén)上有專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存雞蛋的小格子，但雞蛋最好不要放在這里，應(yīng)該先裝在紙板盒里，再冷藏。新鮮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存前不要清洗，放在能進(jìn)空氣的塑料袋里儲(chǔ)存，最好在幾天內(nèi)吃完。

有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋蔥放在陰涼干燥處即可，也不用放在冰箱中。剩余飯菜應(yīng)放在密封飯盒里，烹調(diào)完兩個(gè)小時(shí)后再冷藏，并在3—5天內(nèi)吃完。

生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底層，防止肉汁污染其他食物。

長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存于冰箱中的食物表面會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，但是對(duì)于食用是安全的，因?yàn)闆](méi)有細(xì)菌會(huì)在零下數(shù)度的冷凍箱內(nèi)存活。另外，冷凍食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)保存得很好。當(dāng)然，它們的口感肯定會(huì)比新鮮食物差一些。

如果對(duì)于食物安全度沒(méi)有把握，應(yīng)該扔掉可疑食物，別拿健康開(kāi)玩笑。由于有些食物變質(zhì)情況難以用肉眼識(shí)別，因此，當(dāng)食物色澤、氣味怪異時(shí)，即使看不到霉點(diǎn)，也應(yīng)該扔進(jìn)垃圾桶。

對(duì)不同食物的儲(chǔ)存及冷凍時(shí)間，美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦了個(gè)“食物儲(chǔ)存安全表”(見(jiàn)左表)，告訴大家食品到底能新鮮多久。

食品安全專(zhuān)家指出你不能僅僅通過(guò)聞或者看來(lái)判斷從冰箱取出來(lái)的食物是不是還能吃。在被有害病菌“污染”了的食物面前，孕婦、小孩、老人還有那些天生免疫能力較弱的女性都抵抗力不足，很容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、高燒和身體疼痛。所以，不要再做先聞后嘗這樣的嘗試了，乖乖遵循保質(zhì)期的指示，這時(shí)候你不能太相信冰箱的儲(chǔ)存保證。