大蒜是生活中一種用來(lái)調(diào)味的食物，在烹飪美味的食物的時(shí)候經(jīng)常要用的到。作為調(diào)味料時(shí)大蒜的作用就是增加菜的香味，還能在一定的程度上去除魚(yú)肉，鴨肉的腥味。別看大蒜只是一個(gè)小小的個(gè)頭它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值可不少。除了作為調(diào)味料來(lái)食用，大蒜還有很多其它的做法，這眾多的做法當(dāng)中最能保證大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分不流失的就是腌制法，且用這種方法制作的大蒜不管是春夏秋冬都可以食用。

大蒜里面含有很多的人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，人體有很多有危害的細(xì)菌，每天適當(dāng)?shù)氖秤么笏饪梢詺⑺荔w內(nèi)的很多不利的細(xì)菌從而達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。大蒜的這一好處是很多人都知道的。而大蒜是一般的人群都可以食用的食物。不過(guò)因?yàn)榇笏庥兴约邯?dú)特的味道，所以吃的時(shí)候嘴里面會(huì)有難聞的氣味散出，那這個(gè)解決的方法就是在吃完大蒜喝杯牛奶就能去除。

除了大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外大蒜的藥用價(jià)值也很高，在很多的書(shū)籍上面都有記載。其藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在抗癌，消炎和降血糖降脂肪的功效。如果將大蒜和其它種類(lèi)的藥材一起食用的話還可以治療不少種類(lèi)的疾病。在養(yǎng)生的時(shí)候大蒜也是必不可少的食物，很多人長(zhǎng)壽的秘訣跟大蒜都有不小的關(guān)聯(lián)。