在九月二十二至二十四日之間為秋分，過了秋分，秋季才真正的開始了，因為秋分一過，夜晚就漸漸加長，天氣也開始轉(zhuǎn)涼，空氣的濕度也由“潮濕”轉(zhuǎn)為“干燥”，尤其是清晨起床時喉嚨容易發(fā)干，此時會出現(xiàn)干咳等癥狀。在氣溫轉(zhuǎn)變的時候，多穿一件衣服嫌太熱，少穿一件嫌太冷，如何增減衣服預(yù)防感冒，及增強(qiáng)免疫力是一大學(xué)問。秋分也是腸胃疾病容易發(fā)作及復(fù)發(fā)的節(jié)氣。因為此時是夏秋交替季節(jié)，白天灸熱，晚上寒涼是考驗身體對溫度的調(diào)節(jié)能力，當(dāng)調(diào)節(jié)失常及免疫力下降時，就是病毒入侵的好時機(jī)。

營養(yǎng)、睡眠、運(yùn)動、舒壓四者均需兼顧才能達(dá)到免疫力增強(qiáng)之目的，而潤肺和潤燥在此時也是很重要的，在中醫(yī)方面則建議可多吃如銀耳、山藥、蓮藕、柿子、梨子等食物。在此分享“秋分”增免潤肺的菜肴“甜豆炒藕片”，甜豆含有的維生素Ｂ群，在蔬菜中的含量算是非常高的，加上蓮藕也含有不少量的維生素Ｃ，所以對預(yù)防感冒及增強(qiáng)免疫力是有其幫助的。

甜豆炒蓮藕

食材名稱：甜豆蓮藕份量：60克300克

調(diào)味料：油鹽蒜頭蔥段份量：20克少許適量適量

營養(yǎng)成份：熱量蛋白質(zhì)脂肪糖類單位：441卡7克21克56克

◎作法

1.甜豆洗凈去蒂頭、蓮藕去皮切片，一起放入滾水中燙熟，備用。

2.加入適量油，放入蔥段、蒜片炒香，加入作法1的甜豆、蓮藕片及所有調(diào)味料拌勻，大火快炒

1.5;">勻均即可。

◎營養(yǎng)