姜，是調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的好伙伴。能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發(fā)現(xiàn)，姜還可抗酸化，能防止腦慢性發(fā)炎，進而預防癡呆癥。把姜蒸過曬干處理后，姜辣素會轉(zhuǎn)變?yōu)榻┓?，姜烯酚效果增?0倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！便秘、生理痛、月經(jīng)不順、多汗癥、痘痘等癥狀也改善許多！以下提供蒸生姜的作法，希望大家多多食用，有益身體健康哦！
【蒸生姜】
材料：生姜1個（約100公克）
步驟1：洗凈生姜。由于生姜的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片，注意不要傷到手哦！
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，并鋪上廚房紙巾。接著再把生姜薄片放在餐巾紙上，生姜片之間不要互相堆疊到。
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現(xiàn)熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全干燥，這里要注意一定要完全干燥最好哦！
為什么用蒸的？
姜辣素轉(zhuǎn)變成姜烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋里加熱生姜，溫度容易超過100℃，導致姜烯酚流失，因此建議采用隔水加熱的蒸法。
蒸生姜怎么吃？
平時飲食，如果我們直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2克）。
