很多人可能不喜歡吃洋蔥，受不了它的那個(gè)味道。但是洋蔥卻是很好的提高免疫力、降血壓、預(yù)防癌癥的蔬菜，是一種很有效的保健蔬菜。洋蔥里面有很多活性成分，可以殺菌，還可以抗氧化，可以說是老少皆宜的養(yǎng)生保健蔬菜，下面小編就給大家逐一分析一下洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值，千萬不要挑食了哦。

首先說說它的食用價(jià)值，洋蔥富含幾十種營養(yǎng)素，價(jià)格廉價(jià)但作用大。肉脆嫩，汁多味道清淡，也能生吃，最常見的做法就是洋蔥炒肉片、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒豬肝，生活中的做法五花八門，每家的做法不一樣。

再說說它的藥用價(jià)值，基本上每個(gè)蔬菜都有它的藥用價(jià)值，洋蔥的價(jià)值也很珍貴。

1、可以預(yù)防癌癥

洋蔥中的硒元素是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是抗癌的藥用食物。常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護(hù)心血管健康

洋蔥中有一種前列腺素，具有促進(jìn)腎臟利尿和排鈉的作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)腎上腺神經(jīng)解質(zhì)的釋放，從而起到較好的降壓作用。此外，洋蔥中含量豐富的槲皮素，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。

3、殺菌、抗感冒

洋蔥的殺菌抗感冒作用我從小就知道，它的作用類似于大蒜、蔥。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，具有強(qiáng)大的殺菌能力，能提高免疫力預(yù)防傷風(fēng)感冒。抑制細(xì)菌、邪氣的侵入。

4、洋蔥對“富貴病”有很好的預(yù)防

洋蔥能夠有效預(yù)防膽固醇過高、冠心病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化以及糖尿病。能夠有效控制血糖、降血糖。

溫馨小貼士：切洋蔥的時(shí)候我們是不是經(jīng)常流眼淚、刺眼?。窟@里小編教大家一招。在切洋蔥的時(shí)候嘴巴里面含一口水，就不會(huì)劉眼淚了哦，很實(shí)用哦，多人試用成功。切完之后及時(shí)洗手，不要揉眼睛和臉部就可以了，選購洋蔥時(shí)，要選折顏色比較身的紫皮洋蔥，肉比較鮮艷的、水分比較足的，這樣的洋蔥營養(yǎng)價(jià)值更高。