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問(wèn)

蘇打粉是不是就是發(fā)酵粉?

關(guān)鍵詞:蘇打粉發(fā)酵粉區(qū)別功效

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我經(jīng)常看到家里人弄發(fā)酵粉的,可是我從來(lái)都不知道這個(gè)是什么東西,聽(tīng)說(shuō)這個(gè)和蘇打粉是一樣,我看著都不覺(jué)一樣,想知道這兩種是一樣的嗎?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    蘇打粉和發(fā)酵粉是不一樣的,蘇打粉里面只有小蘇打,而小蘇打只是發(fā)酵粉里面的一種成分,化學(xué)名叫碳酸氨鈉,發(fā)酵粉就是用來(lái)做饅頭等食品的,是起到蓬松的效果,而蘇打粉是沒(méi)有蓬松效果的,只有在酸性較重的環(huán)境下才能達(dá)到蓬松效果,所以這兩種是不同的,但是效果是差不多的,現(xiàn)在很多人都會(huì)用蘇打粉代替發(fā)酵粉使用,蘇打粉做的饅頭等蓬松食品會(huì)比較好吃,而且比較軟,發(fā)酵粉只會(huì)起到蓬松粉的效果,吃起來(lái)味道不是很好。

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