肝臟是人體重要的解毒器官，肝細(xì)胞含有多種生物化學(xué)酶，可調(diào)節(jié)多種代謝反應(yīng)，同時(shí)肝臟還能分泌膽汁。膽汁能夠促進(jìn)胰酶的分泌，促進(jìn)消化系統(tǒng)的排泄和吸收過(guò)程。因此肝臟對(duì)于人體至關(guān)重要。當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生炎性病變和遭受病毒攻擊時(shí)，肝細(xì)胞可變性壞死，肝功能受損，肝臟需要部分的切除。在肝臟切除過(guò)后，病人的身體會(huì)很虛弱，需要吃一些補(bǔ)肝的食物豬肝。