很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過番薯，番薯的外形有點(diǎn)像南瓜，也是比較常見的一種野生的美食，一般在清潔的時(shí)候會(huì)比較麻煩一些，需要經(jīng)過很久的時(shí)間來清洗，之后需要準(zhǔn)備把番薯攪拌碎打成番薯粉狀，經(jīng)過篩選以后可以用來蒸饅頭或者是用來做蒸肉。

第一步

紅紅的番薯很難看，外形有點(diǎn)像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和臟的邊，這要花好幾個(gè)小時(shí)才洗好200多斤番薯，洗好之后番薯顯得干凈；

第二步

第二天，村里有個(gè)專門把番薯攪碎的機(jī)器，到家門頭把番薯碾碎，有點(diǎn)像渣的感覺，碾好之后就是最關(guān)鍵的一步，要把粉從這些渣里面分離出來；

第三步

大桶豆腐架米篩紗布就是這些東西將番薯渣過濾到大桶里，當(dāng)然這里面好像也有學(xué)問的，盡可能的將粉不要浪費(fèi)，盡可能的全部沉淀到桶里。第二天，將水倒掉，番薯粉就沉淀在底部，200斤的番薯可以做出20多斤的粉。這些一塊一塊大的濕的粉還要曬干才行，我家就在屋頂平臺(tái)上搭起番薯蓮；

最后一步

人工將大塊的番薯粉半濕的狀況下搓碎，就是農(nóng)家的番薯粉。

食客評(píng)價(jià)

在加拿大留學(xué)的華裔學(xué)生評(píng)價(jià)：直至今日，我還沒有吃到過有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結(jié)合的如此美妙的小吃，它讓我嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

美國(guó)著名的地方小吃評(píng)價(jià)師史密斯先生說：這簡(jiǎn)直是極品，雖然使用山蛋蛋和帶魚制作，略顯粗糙，但這兩種“八竿子達(dá)不到一撇”的食材卻又如此美妙的融合在一起，使普通的東西具備了獨(dú)特的魅力。