玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃玉米對(duì)身體也有好處,玉米吃法很多,最簡(jiǎn)單最原始的還是水煮玉米。水煮玉米對(duì)廚藝的要求不高,做法比較簡(jiǎn)單。水煮玉米需要注意火候問題,避免煮的過軟。

1.將買回來的粘玉米,去掉外皮和玉米須,用清水沖洗干凈,高壓鍋中加水,放入篦子,可避免玉米粘鍋底,將玉米放入,繼續(xù)加水,水量要沒過玉米,大火加熱,上氣后轉(zhuǎn)中火,壓15分鐘,關(guān)火,燜30分鐘,香香的水煮粘玉米出鍋。

2.剝?nèi)ビ衩淄鈧?cè)的厚皮,留內(nèi)層兩層薄皮,放水中洗凈,鍋中加入純凈水,放入玉米,水要沒過玉米的表面,大火煮開后加入1勺鹽,蓋上蓋子煮15分鐘,玉米煮好后撈出瀝干水分,切開即可食用。

4.玉米去皮去須洗凈備用,玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米豎起來一分為四,或者一分為六,切好的玉米備用,炒鍋加熱放入紅油底料,蔥姜蒜爆香鍋底。放入玉米翻炒均勻,放入辣醬和生抽翻炒,加入熱水,水量微微沒過玉米,再放入干辣椒一起同煮,蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可。出鍋后撒上蔥花食用。