金針菜也是我們常說(shuō)的黃花菜，還有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其對(duì)腦神經(jīng)的發(fā)育有著非常大的幫助。而墨中也含有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素和維生素，兩者搭配營(yíng)養(yǎng)又美味，下面介紹金針菜黑木耳的做法。
原料：
木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。
制作：
1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
3、在制作時(shí)，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。特點(diǎn)：
清淡可口。
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