魔芋鴨子就是魔芋豆腐以及鴨肉烹煮的一道美食，事實(shí)上這些食物不僅美味，同時對于身體的滋補(bǔ)也有很好的效果，可以清熱解毒健脾開胃，以下就是魔芋鴨子的制作方法介紹。

鴨子、魔芋豆腐、大蔥、生姜、干辣椒、花椒、生抽、耗油、甜面醬、料酒等。

1、魔芋洗凈切成粗條、焯水備用；

2、蔥姜洗凈、大蔥切段、生姜切片備用；

3、鴨子斬成兩指寬的塊加花椒、干辣椒、生姜、大蔥、耗油、甜面醬、生抽、料酒腌制30分鐘；

3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味；

4、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，下蔥姜爆出香味，下鴨塊翻炒至水汽干，加少許鹽翻炒均勻，加入適量開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋燉至鴨肉7分熟時加入魔芋繼續(xù)燉一會兒就可以開吃了。

口味：咸鮮味工藝：燒魔芋鴨子的制作材料：主料：鴨750克

輔料：魔芋200克,香菇（鮮）30克,辣椒(紅,尖)30克,青蒜20克

調(diào)料：姜10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克

2.香菇抹刀切成兩片；

3.紅辣椒切成片；

4.青蒜斜切片；

5.鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水；