在燉湯的時候，每個人都希望燉出來的湯味道非常鮮美，營養(yǎng)也非常豐富，比如金針菇肥牛湯，想要把這道湯燉好并不容易，燉湯的過程中需要掌握很多技巧，下面把這些技巧介紹給大家。
一、金針菇肥牛湯的做法
原料：
肥牛片、金針菇、蔥姜、香菜、熟芝麻、濃縮湯料。
做法：
1、鍋內(nèi)下一點點油，爆香蔥姜；
2、加水燒開，下入濃縮湯料一塊煮出濃湯；
3、下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味；
4、下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關火，出鍋前撒熟芝麻。
溫馨提示：
1、沒有高湯或濃縮湯料的，用清水加用鹽、生抽和糖調(diào)出湯味；
2、喜歡清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水。
二、金針菇肥牛湯的做法步驟
1、準備食材，金針菇、綠豆芽洗凈
2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥
3、鍋中水煮開后放入牛肉粉
4、煮開后放入綠豆芽、金針菇
5、煮開一會后放入肥牛片
6、放鹽
7、關火撒上香菜
小竅門
肥牛本身很油，不必再放油
使用的廚具：煮鍋
1.鍋內(nèi)下一點點油，爆香蔥姜
2.加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯
3.下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味
4.下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關火，出鍋前撒熟白芝麻。
四、金針菇肥牛湯的做法步驟
1、將所有食材準備好，麻辣火鍋底料1包（不要面的，要硬塊的那種），土豆粉一袋（表示有現(xiàn)成的賣，一定是買這種白色的泡好的真空裝的），肥牛片適量，根據(jù)口味添加，蔥姜蒜干辣椒適量，香菜金針菇根據(jù)個人喜好添加。
2、呃……開始幾步聊天聊忘了拍照，口述一下一樣清楚。鍋中入油，大概一小鍋底即可，油熱后放入蔥姜蒜末爆炒，出香味后放入半袋火鍋底料快速翻炒。待火鍋底料融化后加入開水，半鍋左右，可根據(jù)自己喜好多加水或加到一半，喜歡喝湯可以多加點。水燒開后加入土豆粉隨后加入金針菇。
3、同時另起鍋，將肥牛片焯一下去沫。
4、金針菇鍋煮一會，待金針菇和土豆粉均已煮熟后，加入焯過的肥牛片，待鍋沸騰一會后即可關火。放入香菜適量。
5、盛入容器，上桌。超好吃的一道金針菇肥牛湯就完成了。
