紅燒汁燴牛腩飯，雖然很多人都愛吃，但是要說到這些美食自己怎么去動手制作完成，相信并不是所有人都了解，因為所需要的食材以及步驟的進(jìn)行都會影響到口感以及味道，所以感興趣的朋友可以看看下面的具體方法。

牛腩2斤、番茄2個(中等個頭)、胡蘿卜1根、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份

1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行)，卯一滾去血沫。

2、鍋里倒油，所有調(diào)味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個小時的)

3、調(diào)小火，燉到牛腩軟爛即可。

吃的時候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜

材料A:牛腩或牛雜1斤

材料B:馬鈴薯1個紅蘿卜1個蔥2支辣椒2根姜片3片

材料C:水10杯醬油1/3杯糖1又1/2大匙香油1/2大匙

制作步驟

1、將牛腩洗凈切寸段，用熱水氽燙去除血水后洗凈撈干備用，將材

料B分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿卜切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

2、將所有材料一起放入內(nèi)鍋中，并加入調(diào)味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15~20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時后，即可取出盛入盤中食用。

1、炒糖色的時候看見鍋?zhàn)娱_始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉(zhuǎn)成焦糖色了，燒的太久會有苦味。也可以用紅糖炒色，味道老好的，肉塊不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴幾滴醬油。

2、紅蘿卜

服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。