豆皮是一種傳統(tǒng)的小吃，已經擁有傳統(tǒng)的歷史，尤其在武漢地區(qū)，很多人早餐的時候習慣吃豆皮，不僅非常好吃，豆皮的營養(yǎng)價值也很高，里面含有大量的蛋白質，并且都是優(yōu)質蛋白，除此之外，還含有大量的卵磷脂，所以經常吃豆皮的話，可以防止血管硬化，能夠有效預防心血管疾病，對人的心臟起到很好的保護作用，另外吃豆皮還能夠補鈣，老年人吃豆皮就可以預防骨質疏松，對小孩子的骨骼發(fā)育也是有幫助的，所以下面教大家做油豆皮的幾種方法。
第一、油豆皮冷烏龍面
材料
熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿卜30公克，紅蘿卜20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄
做法
1.)將油豆皮、香菇及調味料(1)，用小火一起煮20分鐘。
2.)將紅、白蘿卜都切成細絲備用。蔥切成細絲后，泡在冰水中1分鐘備用。
3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細絲備用。
4.)先將烏龍面及調味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。
材料
扇貝海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，糖香菜
做法
1買了6個扇貝，挑選扇貝一定自己動手，不然賣家常常拿一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2扇貝去殼，取肉，把肉剁碎，加一點海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，一點點糖。攪拌均勻。然后蒜末擺在最上面，鍋里油燒熱，撒到碗里，攪拌開，好了。
3油豆皮事先泡好了。是用熱水泡的。切成條狀，把餡料擺在里面，不管用什么方法，包上就可以了。
4香菜，事先，熱水煮一下，然后給豆皮打包。也可以出鍋后，再打包，顏色會更鮮艷。開始蒸吧，十分鐘就行了。
5蒸完后，盤子里面都是湯汁，倒到鍋里，水淀粉勾芡，然后擺盤，澆灑在上面。
第三、油豆皮制作方法
原料準備
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段；
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進沸水里焯過，撈出備用；
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁；
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調好的汁拌勻即可。
