在日常生活中我們需要將食物進(jìn)行保鮮，特別是肉類，需要通過冷凍才可以更好地保存，但是冷凍的肉想要解凍必須要提前從冰箱里拿出來，即使如此也不能完全解凍而且會(huì)不利于新鮮度的保持，所以學(xué)會(huì)三明治解凍法、冷凍前處理、用鹽水或醋解凍以及微波爐解凍非常有必要。
解凍一、保鮮方法
1、冷凍食品的包裝最好采取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進(jìn)入，也不容易和其他食品味道相交叉。
2、為確保食品的質(zhì)量和新鮮，需要處理過再放進(jìn)密封塑料袋里，不可以放入塑料袋直接放入冰箱冷凍。
3、冰箱里可以設(shè)計(jì)冷凍庫(kù)分隔區(qū)，用隔板區(qū)分每一種食物，如果是冰柜的話，也可以用小整理箱來存放味道比較大的食材。
經(jīng)過冷凍的肉像冰塊一樣硬邦邦的，平時(shí)大家都是用水沖泡解凍，這樣解凍過的肉口感非常不好，想要吃出鮮肉的口感，以后就不要再用這種方法了。
三、快速解凍肉的4個(gè)方法
1、三明治解凍法
取一個(gè)不銹鋼鍋倒置在桌面上，底部朝上，將凍肉放在鍋底上，再用一個(gè)不銹鋼鍋放在凍肉上壓住，形成鍋底—凍肉—鍋底的三明治狀。（不銹鋼鍋要先預(yù)熱，溫?zé)峒纯桑┲灰昧诉@種方法，解凍后的肉還能像剛買的一樣新鮮。
2、冷凍前處理
冷凍前先將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此來加快解凍速度。
3、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。此外，還可以將叉子沾點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍，切忌一開始就加熱10分鐘。如果您家中的微波爐有解凍功能，就不用這么麻煩了。
提醒
大家也要定期對(duì)冰箱進(jìn)行清理、擦拭，長(zhǎng)時(shí)間不對(duì)冰箱進(jìn)行清理是會(huì)滋生細(xì)菌的。解凍過的食材容易產(chǎn)生細(xì)菌，水分也會(huì)流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦！
