牛奶和鴨蛋是日常生活中十分常見的兩種營養(yǎng)食物，鴨蛋其中富含多種營養(yǎng)元素和多種礦物質(zhì)，而牛奶其中也富含多種蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以對人體補充營養(yǎng)成分，而牛奶和鴨蛋是可以搭配食用的，可以制作成牛奶鴨蛋糕點或者是甜品等，營養(yǎng)豐富，口感獨特。

牛奶鴨蛋可以同吃嗎?

牛奶是可以和鴨蛋一起吃的。

1、牛奶加熱過程中不宜加糖。

很多人喜歡在牛奶里加糖，以使其口感更好，實際上，加糖的時候是要注意的，對熱牛奶加糖會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾涼以后再加，這個時候才不會危及我們的健康。

2、牛奶不宜與巧克力搭配食用。

牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣會與巧克力中的草本結(jié)合，生成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，嚴重者會出現(xiàn)腹瀉、生長緩慢、頭發(fā)干枯的現(xiàn)象。

3、牛奶不宜與酸性水果及酸性果汁搭配食用。

喝牛奶時，或是剛喝過牛奶以后，不要食用橘子這類的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白質(zhì)與酸性水果中的果酸極易發(fā)生凝固反應(yīng)，這樣會影響人體對牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一個小時以后再吃橘子這類的酸性水果或酸性果汁。

4、剛擠出的牛奶不可立即飲用

因為現(xiàn)擠出的牛奶是天然、不含有任何添加劑的營養(yǎng)品，但是新鮮擠出的牛奶要注意安全衛(wèi)生，防止攜帶細菌，比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等，所以生牛奶可以進行適當?shù)募訜嵯?。加熱時不要沸煮,最好的方法是生奶快要開時馬上關(guān)火,然后再加熱,反復(fù)3次,既能殺滅細菌又能保持牛奶的生物活性。

5、牛奶不宜與可樂搭配食用。

可樂是一種碳酸飲料，牛奶主要含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在磷酸的作用下會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，就是蛋白質(zhì)變性它就形成磷塊。總的來蛋白質(zhì)變性不會影響它的安全性和營養(yǎng)價值，只是影響吸收那么建議牛奶和可樂不宜在一起吃。