生活中有很多人都喜歡喝銀耳粥，銀耳本身營養(yǎng)價(jià)值比較高，有美容養(yǎng)顏、健脾、補(bǔ)腎的功效，常吃對(duì)身體的益處很多。但是有些朋友經(jīng)常在煮銀耳的時(shí)候會(huì)遇到煮不爛，不知道該用什么鍋煮比較好，銀耳只有煮透了，煮出膠狀感口感才會(huì)更好，那么用什么鍋煮銀耳好呢？

家里的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當(dāng)然，高壓鍋?zhàn)龅臅r(shí)間會(huì)更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內(nèi)就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時(shí)間過長會(huì)造成營養(yǎng)流失失去滋補(bǔ)作用。電飯鍋更是普遍，時(shí)間相對(duì)長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

不少喜愛銀耳湯的人會(huì)推薦紫砂鍋，一般認(rèn)為用紫砂鍋?zhàn)龀鰜淼你y耳湯會(huì)更健康。就燉湯來說，紫砂鍋本身也更受認(rèn)可。

銀耳，又稱白木耳，味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。因此又被譽(yù)為“平民燕窩”，受到廣大婦女同胞的喜愛。今天我就給大家介紹一下燉銀耳湯的正確方法，燉出一碗稠稠又美味的銀耳湯。

首先取適量銀耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至于浪費(fèi)。

向碗中倒入溫水，進(jìn)行泡發(fā)，需要1-1.5個(gè)小時(shí)，使其充分泡發(fā)。發(fā)開后將銀耳用涼水洗凈。

將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。

再取適量冰糖，放入燉鍋中。

如果想盡快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式；如果不是很急，個(gè)人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會(huì)更稠狀。

如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。