銀耳一年四季都是可以吃的，當(dāng)然最好的食用季節(jié)是在秋天，秋天人天氣比較干燥，人的免疫力容易變差，這時候喝一點銀耳湯，有很好的滋補(bǔ)功效，在提高免疫力方面效果也是比較不錯的，尤其是具有預(yù)防上火的作用，銀耳屬于寒性食材，所以說在冬天的時候不要吃得過多。
銀耳湯什么季節(jié)喝最好
銀耳湯具有非常豐富的營養(yǎng)價值，一般的人都可以食用，是居家生活非常適合的甜品、滋補(bǔ)品。那么什么時候喝銀耳湯最好呢?
從季節(jié)上來看，每個季節(jié)都是可以喝銀耳湯的。春天喝銀耳湯，可以發(fā)揮銀耳湯清肺、潤肺的功效;夏天喝銀耳湯可以發(fā)揮銀耳湯下火、降火的功效;秋天和冬天比較寒冷，而銀耳屬于寒性食物，因此最好不要多喝。
從時間上來看，下午喝銀耳湯最好。早上空腹不適合吃甜食，晚上吃容易發(fā)胖，下午吃容易消化，是最好的。
銀耳的做法
1、銀耳蓮子羹
原料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍后放入。開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。功效:滋陰潤肺,補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞,促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
2、木瓜銀耳湯
原料:木瓜半個,銀耳一朵,蓮子50克,枸杞25克,冰糖50克。
做法:木瓜切一半備用,蓮子洗凈。銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。木瓜去皮去籽切成塊,銀耳撕成小塊,所有原料備好。鍋中放入適量水,燒開后轉(zhuǎn)小火。將銀耳、蓮子和冰糖放入,煮約30分鐘。放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火,養(yǎng)人的木瓜銀耳湯就做好了。
功效:木瓜和胃、通絡(luò)舒筋,化濕。銀耳潤肺、輔助降血脂,降血壓。蓮子養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾。
3、涼拌銀耳
原料:大銀耳兩朵,黑木耳三個,黃瓜半根,花生米30-40顆,辣油,生抽,雞精,醋適量。
做法:泡發(fā)銀耳,木耳。水燒開,銀耳、木耳用開水燙一燙。黃瓜、花生米拍碎。鹽、生抽、辣油、雞精、五香粉、香醋加開水調(diào)汁。黃瓜、花生米碎放在表面,調(diào)料水澆進(jìn)去。大功告成!
4、山楂銀耳粥
原料:稻米100克,銀耳(干)2克,山楂10克。
做法:將山楂洗凈后切成片;銀耳用清水落石出發(fā)透后去蒂根,撕成瓣狀;大米淘干凈;將大米、山楂、銀耳一同置于電飯煲內(nèi);加入適量清水,按常規(guī)將其煲成粥即成。
