這是做奶油的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的就是白砂糖，還有生的雞蛋白以及牛奶要注意，奶油的制作過(guò)程當(dāng)中，如果想要輕松一些的話可以選用電動(dòng)攪拌機(jī)，這樣不僅很快，而且很容易把奶油快速的打發(fā)，到了一定的程度之后這樣會(huì)更好一些哪有打發(fā)的程度，不要太少，也不要過(guò)久要注意控制。

奶油打到什么程度最好

教你怎樣做奶油

簡(jiǎn)單的說(shuō)，需要如下材料和工具：

材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavycream一盒（和牛奶放在一起，屬于冷藏品）

工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）

步驟：混合蛋白和heavycream，注意，因?yàn)閔eavycream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavycream和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來(lái)越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！

注：剩下的打發(fā)奶油可以冷藏，下次接著用。

方法二（最簡(jiǎn)單的哦！）：

到超市買金鉆植物奶油.只要自己打發(fā)一下就可以用了。

淡奶油打起來(lái)，硬不起來(lái)的原因：

1、手工打的速度不夠快，最好用自動(dòng)攪拌器；

2、奶油溫度不夠冷，之前最好將奶油，不銹鋼盆和攪拌棒一起放入冰箱恒溫24小時(shí)以上，但不能放在急凍室，因?yàn)榉旁诶鋬鍪?，淡奶油?huì)油水分離，再也不能用了；

3、不管夏天還是冬天，都需要隔著冰去打。不要只是底部有一層冰就算了，而是最好能夠讓裝淡奶油的盆被冰包著，最好要包到淡奶油的高度；