螃蟹的營養(yǎng)價值比較高，吃起來口感也比較好，所以有很多人都會買螃蟹吃，大多數(shù)人在做螃蟹的時候都不知道怎么做好吃，這是螃蟹只要用清水煮熟了味道就很鮮美，除此之外，螃蟹還可以蒸著吃，蒸熟之后的螃蟹，我們會發(fā)現(xiàn)它的外殼會變成紅色的，那么螃蟹可以用微波爐加熱嗎?

大閘蟹蒸多久可以吃

大閘蟹蒸多久能吃這個問題要根據(jù)大閘蟹的大小來區(qū)別，不過一般情況下15—20分鐘就可以食用了，如果是比較小的大閘蟹12分鐘左右也可以熟透。

蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用;另外螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。

大閘蟹可以用微波爐加熱嗎

大閘蟹最好不要放進微波爐里加熱。

因為螃蟹放入微波爐中會因為旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生斷腳等情況，而且微波爐是依靠水分子的震動來加熱的，如果加熱螃蟹會將螃蟹的水分全部弄干，從而螃蟹變得干硬，難以食用。

另外雖然隔夜的螃蟹可以吃，但并不是把它們放進冰箱后就可以一勞永逸。在隔夜蟹中存在一種叫組氨酸的物質(zhì)，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，因此如果食用了存放過久的隔夜蟹，仍然有可能導致中毒。因此，對于隔夜蟹來說，最好的保存方法是，煮熟后待其涼透裹上保鮮膜，放進冷凍室。再次食用，最遲別超過第二天中午，并且要和加熱生螃蟹一樣大火加蒸透，這樣才能在不浪費的基礎上盡可能保證食用安全。

大閘蟹怎么保存

大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。蟹的活力足否的區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。