飲食的營養(yǎng)應(yīng)該是葷素搭配的,所以在吃蔬菜的同時(shí),也要適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┤忸悾@樣才能夠營養(yǎng)均衡。有些人在購買肉類的時(shí)候往往分不清,冷凍肉和新鮮肉兩種肉了吃起來的口感,還是有些許不同的,而且從安全層面上來看也有一些區(qū)別。那么冷凍肉和新鮮肉的區(qū)別都有什么呢?

1.鮮肉是指傳統(tǒng)的凌晨宰殺、清早上市、不經(jīng)冷卻加工的畜肉,屠體僵直過程中產(chǎn)生的熱量,加上牲畜屠宰后自身免疫機(jī)能的喪失,為細(xì)菌的存活和繁殖提供了條件。冷凍肉是指將肉置于-18°C以下或更低的溫度環(huán)境中冷凍并保存的畜肉。微生物的生長繁殖受到抑制。

2.凍豬肉比熱鮮肉更新鮮,熱鮮肉通常是通常已經(jīng)在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過6小時(shí);然而凍豬肉一般在生豬宰殺后3小時(shí)左右就立即冷凍,之后用1小時(shí)解凍,凍肉通常暴露在常溫和空氣中的時(shí)間總共不超過4小時(shí)。
