韓國(guó)甜辣醬是什么東西?或許有人會(huì)疑問(wèn)，但其實(shí)對(duì)我們的生活當(dāng)中是經(jīng)常會(huì)吃到韓國(guó)的甜辣醬的，它的口感非常的順滑鄉(xiāng)愁，也是很多人在烹飪美食總不能夠缺少的一種佐料，可以說(shuō)韓國(guó)的甜辣醬，越來(lái)越容易受到人們的追捧，不管是男女老少，適當(dāng)?shù)某蕴鹄贬u，對(duì)于自己的健康也是有幫助的。

實(shí)際上甜辣醬并不像其它珍貴的食材那樣，但是即便它普通，全是在烹飪過(guò)程中不能夠缺少的，而且適當(dāng)?shù)厥秤?，?duì)于我們的養(yǎng)生保健也有很大的效果，也是幫助我們制作美味食物的最大功臣。

甜辣醬是老少咸宜的流行醬料，可當(dāng)作水餃、天婦羅等清蒸、水煮食物的沾醬。如果拿來(lái)沾油炸食物，就會(huì)太膩。由於甜味可以緩和辣的刺激，所以甜辣醬比一般辣味醬容易入口，但是辣味可以殘留在口腔的時(shí)間較久，等到甜味過(guò)後，就會(huì)感受到辣味的後勁。好的甜辣醬，甜味、咸味與辣味三者之間要非常均衡。

因?yàn)槔蔽稌?huì)讓甜味的飽和度降低，咸味則可以突顯甜味，例如一樣甜的醬，在沒(méi)加辣以前你覺(jué)得甜得剛好，加辣之後，就會(huì)覺(jué)得沒(méi)那麼甜，甚至有點(diǎn)水水的感覺(jué)，可是只要再加進(jìn)一點(diǎn)鹽，甜味又會(huì)突顯出來(lái)，感覺(jué)味道又變飽和一點(diǎn)。所以雖然叫作甜辣醬，但除了甜和辣以外，咸味的調(diào)和也很重要。

甜辣醬的味道比較的溫和，并不像平時(shí)我們看到的辣椒那樣的新辛辣重口味，也正是因?yàn)檫@樣子的特色，所以成為了老少皆宜的食物，當(dāng)然甜辣醬主要的功能還是作為我們普通人的一個(gè)作料，直接食用可能會(huì)比較少。