海鮮干貨的概念是這樣的，海鮮干貨是指那些在海邊的漁民捕到的海鮮由于太多，為了保存起來，他們就把這些海鮮弄成了干貨的形式，海鮮干貨有哪些呢，我們比較多見到的海鮮干貨有魚干和干貝，另外價(jià)格比較昂貴的魚膠和魷魚干以及魚翅這些其實(shí)都是海鮮干貨。

由于海鮮干貨的種類非常繁多，所以將海鮮干貨一一列舉給大家不實(shí)際，我們可以將海鮮干貨分類，介紹給大家，以后講到養(yǎng)生要用到的食材是海鮮干貨，大家就不會(huì)出現(xiàn)什么困惑了。

水產(chǎn)品的味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。主要營養(yǎng)價(jià)值有以下幾種:

(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價(jià)值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。

(2)魚類、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪很低，僅1%~10%數(shù)為1%~3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動(dòng)脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。

(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。

(4)水產(chǎn)品中還含有無機(jī)鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。

上文我們介紹了海鮮干貨，海鮮干貨就是海邊的漁民為了方便保存，所以把海鮮弄成了干貨，上文還介紹了海鮮干貨具體有哪些，只要我們掌握了海鮮干貨的分類，我們以后做養(yǎng)生食療的時(shí)候，就不會(huì)因?yàn)闊o法選材而困惑。